Snitele de vitel cu salvie si lamaie

Ingrediente (pentru 4 persoane):
4 felii de carne, putina faina, 1 ou batut, 2-3 linguri lapte, 1 lingura salvie proaspata tocata marunt sau 2 lingurite salvie uscata, 3/4 ceasca pesmet, 30 g unt, 1-2 linguri ulei de masline, 1 catel de usturoi presat, felii de lamaie.
Mod de preparare:
Se indeparteaza - eventual - grasimea si se bat usor feliile de carne.
Se pune faina intr-o punga de plastic si se introduc, pe rand, feliile de carne in punga, dupa care se scutura ca sa cada de pe ele surplusul de faina. Intr-un bol mai mare se amesteca oul cu laptele, iar, separat, pe o farfurie, pesmetul cu salvia, si se dau snitelele mai intai prin ou si pe urma prin pesmet.
Se pun la incins, intr-o tigaie mare, uleiul, untul si busuiocul si se prajesc snitelele, la foc potrivit, pe ambele parti, pana ce se patrund bine. Se servesc calde, cu felii de lamaie